我們先在煮鍋里準(zhǔn)備一些清水，然后在水里放入一些姜片、紫蘇葉、鹽、糖。大閘蟹是一種比較寒涼的食物，我們?cè)诔孕返臅r(shí)候會(huì)搭配姜醋，就是為了驅(qū)散寒氣。因此，在水里放一些姜片和紫蘇葉，也是為了起到驅(qū)寒暖胃的作用。
在水里放的鹽和糖，則可以為大閘蟹增添一些淡淡的底味，同時(shí)還能吊鮮，讓大閘蟹吃起來更加鮮美。我們?cè)诔床说臅r(shí)候，明明是咸口的菜肴，也會(huì)放少許糖，同樣是起到吊鮮的作用。
把這些材料都準(zhǔn)備好之后，就可以上鍋燒水了，等水煮沸后，把捆綁好的大閘蟹放入鍋內(nèi)，大火煮10分鐘左右。
然后，先別急著出鍋，再教大家一個(gè)小方法，可以讓大閘蟹更加鮮美好吃，那就是往鍋內(nèi)倒半杯啤酒，等水再次沸騰之后，就可以關(guān)火出鍋了。

用這種水煮的方式來烹飪大閘蟹，可以讓大閘蟹的蟹肉更加多汁鮮嫩，吃在嘴里有滿滿的汁水流淌在舌尖，簡直讓人欲罷不能！
今年蟹季，建議大家也嘗試一下這種水煮的吃法，一定會(huì)給你帶來驚喜！